"På en travl fredag eller lørdag aften, som dem vi har haft, ville jeg uden Favrit have været nødt til at ansætte mindst 2 tjenere mere pr. aften blot for at kunne følge med. Når udendørsserveringen er åben, ville det sandsynligvis være 3 personalemedlemmer. Det er en kæmpestor besparelse."
Laverick ser det ikke som at skære ned på personalet, da man fysisk er begrænset i, hvor mange personalemedlemmer, man kan have til at "fumle rundt" bag disken, under betjening.
"Der er simpelthen ikke plads til disse jobs i første omgang — Favrit er så effektiv, at hvad angår personaleomkostninger, er det stort set uerstatteligt."
Laverick tror, at selv hvis de havde tilstrækkeligt personale til hver person, giver Favrit dem mulighed for muligvis at tjene 10-25 % mere end de kunne, hvis de havde alverdens personalemedlemmer.
"Kunderne behøver ikke rejse sig, de behøver ikke interagere med nogen — det eneste krav fra et personaleperspektiv er, at der bliver hældt øl op, eller at regningen leveres. Hvis man skulle have et personalemedlem for hver enkelt gæst, ville det stadig ikke være hurtigt nok. Der er et effektivitetsniveau ved Favrit, som man ikke kan konkurrere med."